Discada Norteña: El platillo del Norte

Discada Norteña

Receta: Discada Norteña

  • Tipo de receta: Mexicana
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 90 min
  • Rinde para: 10 raciones
  • Dificultad: baja

Ingredientes para la Discada Norteña

  • 250 g de Salchicha Polaka ProSazón cortada en rodajas 
  • 10 rebanadas de tocino picado 
  • 500 g de carne de cerdo (pulpa) cortada en cuadritos 
  • 500 g de carne de res (pulpa) cortada en cuadritos 
  • 250 g de chorizo cortado en rodajas 
  • 1 cebolla picada 
  • 2 piezas de pimiento rojo cortado en cuadritos 
  • 1 taza de cerveza 
  • Comino, sal y pimienta al gusto
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Discada Norteña

Procedimiento:

  1. Inicia calentando el sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que suelte la grasa y se dore, alrededor de 5 minutos.
  2. Después, agrega la cebolla y cocina por 3 minutos más o hasta que la cebolla se ablande. 
  3. Añade la carne de cerdo, el chorizo, la carne de res, las salchichas y los pimientos. 
  4. Cuando la carne esté cocida, agrega la taza de cerveza y déjalo cocinar por 3 minutos. 
  5. Sazona al gusto con comino, sal y pimienta y cocina durante 5 minutos más.

Tips

  1. Como su nombre lo indica, la discada norteña generalmente se prepara sobre un disco montado sobre una base especial. Si no tienes el disco a la mano, puedes utilizar una sartén bastante amplia o un wok. 
  2. Modifica la receta a tu antojo. Puedes agregar ajo y mejorana como condimentos, y otros ingredientes como tomate, Salchicha para Asar Prosazón, pimiento verde y cilantro. 
  3. Sirve la discada con tortillas de maíz recién hechas o tortillas de harina, y acompaña con frijoles charros y quesadillas. 
  4. Los sabores de la carne quedan perfectos con una cerveza bien fría, o con tu agua de sabor preferida.

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