Receta de Pavo Navideño

receta-pavo-navideño

Receta: spaghetti con salchicha

  • Tipo de receta: Navideña
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 120 min
  • Rinde para: 8 raciones
  • Dificultad: Media

Ingredientes

  • 1 pavo de aprox. 7 kg
  • 1 naranja 
  • 1 limón 
  • 1 cebolla 
  • 6 ramas de romero 
  • 6 ramas de salvia 
  • 6 ramas de orégano 
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal 
  • 2 cucharadas de hierba de provence 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 1/2 cucharaditas de sal 
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta 
  • 6 tazas de caldo de pollo 
  • 1/3 de taza de harina
receta-pavo-navideño

Procedimiento (pavo):

  1. Precalienta el horno a 400ºF o 200º centígrados.
  2. Limpia el pavo y enjuaga con agua, secándolo bien con toallas de papel.
  3. Corta las naranjas, limones y cebolla y coloqua dentro del pavo.
  4. Agrega 2 ramitas de cada tipo de hierbas (romero, salvia y oregano).
  5. Con ayuda de hilo para cocinar, amarra las piernas del pavo.
  6. En una olla, mezcla 2 cucharadas de mantequilla, las hierbas de provence, aceite, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta hasta que se derrita la mantequilla.
  7. Revuelva bien.
  8. Coloca el pavo sobre una charola para hornear pavo y úntalo con la mantequilla derretida.
  9. Intenta untar la mantequilla entre la piel y la carne del pavo con las manos, cubre el pavo con papel aluminio y hornea por 20 minutos.
  10. Agrega 3 tazas de caldo de pollo a la charola del pavo y el resto de las hierbas frescas.
  11. Hornea otros 40 minutos.
  12. Reduce la temperatura del horno a 350 F o 180 centígrados y quita el papel aluminio, agregando 1 taza de calo de pollo a la charola.
  13. Sigue horneando el pavo alrededor de 1 hora y media, bañándolo cada 15-20 minutos con sus jugos.
  14. Estará listo cuando un termómetro en la parte mas gruesa de la pierna registre 165F o 70 centígrados.

Para hacer el gravy:

  1. Pasa por un colador todos los jugos que quedan en la charola del pavo, desechando los sólidos.
  2. Después de unos minutos, cuando la grasa se separe del resto del líquido, retírala con una cuchara.
  3. Agrega suficiente caldo de pollo hasta tener un total de 4 tazas de caldo.
  4. En una olla, derrite 5 cucharadas de mantequilla sobre fuego medio.
  5. Agrega el harina y mezcla con un batidor de globo sin parar por 1 minuto.
  6. Poco a poco agrega el caldo y sigue revolviendo hasta que se espese el gravy.
  7. Sazona con sal y pimienta.
  8. ¡Sirve el gravy con el pavo y a disfrutar!

Esta receta es ideal para compartir con toda tu familia en estas fechas navideñas. 

 

¡Prepara y disfruta!

¡Conoce más recetas!

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba